Tendencias gastronómicas de 2025

Cada vez que empieza un nuevo año, con éste vienen nuevas rutinas, comienzos, mejoras, novedades y propósitos. En el ámbito de la gastronomía, no podía ser menos, así que también han llegado las tendencias gastronómicas de 2025. 

Nos encontramos en un momento en el cual sufrimos constantes cambios y actualizaciones, cosa que por supuesto afecta a la comida y a la bebida también. 

Un día está de moda comer tostadas con aguacate, y a la semana siguiente, parece que no estás al día porque sigues desayunando lo mismo cuando ahora lo que se lleva es un nuevo super food. 

Seguramente te acabes enterando por las redes sociales, ya sea TikTok o Instagram, pues son los dos favoritos por parte de los usuarios para comentar novedades e informar sobre descubrimientos. 

Una idea que se instauró en nuestro día a día desde la pandemia, es llevar un estilo de vida más saludable y apostar por productos de cercanía y ecológicos, dejando de lado (dentro de la medida que sea posible), aquellos que son ultra procesados. 

En 2025 se busca comer mejor, pero también se busca que los sabores vayan de la mano de esta creencia. Qué comer verde no sea sinónimo de comer aburrido. 

Swicy

El picante ya forma parte de nuestro día a día. Primero lo fuimos instaurando en nuestros platos más clásicos (como puede ser en un steak tartar con tabasco o unas lentejas con chorizo picante), y poco a poco se ha ido integrando aún más debido a la gran variedad de gastronomías internacionales que disfrutamos cualquier día de la semana. 

Desde unos picantes tacos mexicanos, a un spicy curry asiático o una mayonesa con kimchi (fermento típico de la cocina coreana). 

Pues, eso no es todo, ahora esta tendencia evoluciona llegando a nosotros el sabor swicy; mezcla de dulce (sweet) con picante (spicy).

Miel picante, mango con salsa Sriracha o chocolate con chile son algunos que te pueden sonar más debido a su alta frecuencia.

Esta tendencia ha llegado para quedarse y ofrecer nuevos sabores y sensaciones a través de exóticas combinaciones de ingredientes. 

Pistacho

Bueno, podemos confirmar que el pistacho se considera el fruto seco más completo debido a qué es uno de los alimentos vegetales con proteína vegetal completa y, por su rico contenido en vitaminas y minerales. 

¿En 2024 no visteis ya una gran tendencia con este fruto seco? 

Tanto en las recetas que los usuarios publicaban en las redes sociales así como en prácticamente todas las cartas de restaurantes, había algo con pistachos;

Tarta de queso con pistacho, croissant relleno de pistacho, pasta con pesto de pistacho, crema de pistacho para untar, risotto con pistacho, tiramisú de pistacho, e incluso lo encontramos en cafés; latte de pistacho. 

Cada vez la inclinación a usar este ingrediente es más alta, y se hace tanto en dulce como en salado.

Pastel relleno de crema de pistacho & Filipinos caseros con chocolate blanco y pistachos

by ESKISIT catering

En las cocinas de ESKISIT también nos hemos sumado a esta deliciosa tendencia gastronómica.

Cúrcuma

El interés por esta especia de origen asiático ha ido en dirección muy alta. 

Aunque ya hace años que se ha incorporado a nuestra dieta de alguna manera, parece ser que este será el año en el que se va a asentar. 

Su adaptabilidad hace que se encuentre en recetas de todo tipo; dulces, saladas, tés, salsas e incluso como colorante natural. 

Así mismo, puede que te suene la famosa leche dorada, que por si no lo sabías, se prepara con cúrcuma.

Es rica en vitaminas C, E y K, tiene un alto contenido en fibra, ayuda a la digestión, es beneficiosa contra el estrés por sus componentes estimulantes del sistema nervioso y no contiene azúcar, lactosa ni gluten. 

¿En qué receta la vas a incorporar tú?

Bebidas sin alcohol 

La propensión a tomar cada vez más bebidas sin alcohol es muy notable entre la población. Ha crecido el interés por tomar más bebidas 0’0, principalmente por temas de salud y por la tendencia actual que en referencia a esto; El alcohol ha pasado a no formar parte de los intereses de las nuevas generaciones. 

Antes lo más clásico era encontrar cervezas sin alcohol. Pero hoy en día ya existen los vinos y los cavas desalcoholizados, y también los licores 0’0.

Exacto, te puedes tomar un Gin Tonic sin alcohol.

Prebióticos & Probióticos

Sí, sabemos que estos adjetivos ya os suenan de vídeos, artículos y posts de Instagram. 

Debemos remarcar que desde enero de 2025 ha pasado a ser una de las tendencias de este año. 

Los prebióticos son aquellos que que actúan como nutrientes para nuestra microbiota (espárragos, alcachofas, plátano, leche, miel y espelta entre algunos), y los probióticos se encargan de contribuir en mejorar el funcionamiento de la flora intestinal (yogur, kéfir, kombucha, encurtidos y panes de masa madre por ejemplo).

Para tener una buena flora intestinal, todos ellos serán igual de útiles e importantes. 

También sabemos que ya habrás visto como varios influencers han reforzado esta tendencia, enseñando sus tostadas con pan de masa madre o sus snacks de kéfir con fruta y frutos secos. 

Os hemos mencionado algunas de las principales tendencias gastronómicas para este 2025, sin embargo, aún hay más. 

Se habla de bocadillos con rellenos XXL (bocadillos más grandes para sostener una mayor cantidad de irresistible relleno que conquistará las redes sociales), picante en ascenso (encontraremos picantes aún más fuertes entre los distintos platos y los snacks; chiles de varios tipos, salsas de rábanos picantes, wasabi o pimienta y otros) y del té y las infusiones como sustitutos del café de especialidad (el té matcha, el chai, el English breakfast y todas aquellas infusiones que ayudan al bienestar diario, ya sea para la digestión o para descansar mejor). 

En ESKISIT Catering ya estamos trabajando en ver cómo podemos incorporar algunas tendencias a nuestra propuesta gastronómica. 

El pistacho ya está disponible en los rellenos de nuestras tartas personalizadas, además estamos haciendo pruebas para incorporar un nuevo mini brioche con relleno XXL. 

Pronto podremos contar más sobre lo que estamos cocinando, pero si quieres conocer nuestra carta actual para celebraciones particulares o eventos de todo tipo, no dudes en ponerte en contacto ahora con nosotras; 

cristina@eskisit.com / info@eskisit.com